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ADH

"Alcohol deshidrogenasa. Es el principal enzima para la eliminación del alcohol etílico contenido en las bebidas alcohólicas. Es indiferente que proceda de la fermentación de cereales como la cerveza, de uvas como el vino o por la fermentación de azucares de caña como el ron; también originado del propio vino como el brandy (coñac) o de cereales (whisky, etc.). "
 
Definición extraida del glosario del curso de drogas de la UB Virtual.